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癌症患者饮食系列:化疗应避开生机饮食
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癌症患者饮食系列:化疗应避开生机饮食

癌症化疗的副作用许多人都有听闻,尤其是「好坏通杀」的化疗药物,让癌症患者在化疗过程中杀死了癌细胞,却也连带的让好细胞遭殃。虽然每个人对化疗药的副作用不尽相同,但是免疫力大幅下降却是共同点,尤其是和淋巴癌的患者,免疫系统更是遭到重大破坏。新竹马偕纪念医院营养师王雅菁指出,化疗期间不建议吃生机饮食(生机饮食是源自外国所谓的raw food diet或living food diet,从字面上看来,是指生吃或有生命的饮食,强调这样才能留住食物中的酵素和营养,并且通常只以无农药或化学肥料污染的动植物食品为主)或生食,生菜未经过高温烹调,若未妥善处理,可能会有肉眼看不到的细菌、寄生虫或虫卵,过去曾有生菜受到污染,造成大肠桿菌感染的事件发生。因此淋巴癌的患者应该要避开生食,就连水果也应该选择洗净并可以剥皮的种类食用,避免增加感染风险。

说到癌症化疗,实证医学和自然医学的支持者各有不同观念,但是至少还是目前正规治癌的选项。或是单纯手术或是手术+化疗又或是单纯化疗各有不同的适应期别。但也就是化疗的「好坏通杀」特性,成就了新一代治癌药物「标靶药」的誔生。只是目前并非针对各种癌症都有标靶药物,化疗在相当程度上,仍是手术后或是无法手术的癌症治疗选项,例如瀰漫性的肿瘤或是可以分布到全身的淋巴癌,能依靠的就只有全面性的化疗药物。

新竹马偕纪念医院营养师王雅菁指出,由于个人体质差异,对于化疗的副作用每人不尽相同,噁心、呕吐、便秘、腹泻、口腔溃疡、口角炎、掉髮等都有可能,有人多有人少,有人甚至无感,不尽相同。

她说,西医基本上对于癌症饮食的指南,最主要是高蛋白和高热量两点。这是因为高蛋白和高热量食物才能支撑化疗时所需的体力。鱼、肉、蛋、奶都是必要的。

王雅菁营养师指出,许多人以为生食才能保有食物最完整和丰冨的营养。事实上,热量、矿物质以及和蛋白质等是不会因为烹煮而破坏的,就算是经高温烹煮,大部份营养素还是在食材之内,会分解到汤里的是部份的水溶性维生素及氨基酸。而会被破坏的是部份怕热营养素,例如维生素C、维生素B群等。

淋巴系统是人类免疫的大本营,对淋巴癌的患者而言,因为免疫力的严重下降,体内的蛋白质也会大量的崩解,最应该避免的就是生食,尤其是生机饮食、生鱼片等。

王雅菁营养师强调,因为无法保证食材在运送、储存、包装时不会被污染到,而淋巴癌的化疗患者若吃到受污染的食物可能就会造成严重感染,因此化疗患者仍旧应该以熟食为主,真的吃不下就加些调味,尤其是能促进嗅觉的辛香料,例如葱、姜、蒜、咖哩等,让患者闻起来较有味道,再加以少量多餐的方式进食,补充必要的热量和蛋白质,牛奶、豆浆可以当成点心,补充维他命C的来源就靠水果,但必须是可以剥皮的,芭乐、蕃茄、桃子…就等化疗结束白血球恢复正常时再食用以免引起不必要的感染。

更多新竹马偕营养讯息请点选:新竹马偕纪念医院http://www.hc.mmh.org.tw/NweWeb/index.aspx

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